Segundo matéria veiculada no site da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes do RS), o preço das refeições em casa está subindo mais que os dos restaurantes. O matéria menciona que o índice oficial da inflação acumula alta de 6,59% nos últimos 12 meses e, nesse período, o custo de comer fora de casa subiu 10,31%. Já os preços dos alimentos consumidos em casa aumentaram 15,18%.
Ainda segundo esta matéria, o orçamento doméstico dos brasileiros está sofrendo o impacto de um fenômeno surpreendente, na inflação. É que o preço de uma refeição feita em casa tem subido mais do que o custo de comer fora.
A Associação entrevistou Raquel Machado, dona de casa, que vive só com o marido, e prefere pedir quentinha a ter que fazer compras no supermercado. Ela diz que as coisas estão aumentando muito, principalmente as verduras e então o casal resolveu unir o útil ao agradável, almoçando comida de uma quentinha e saindo à noite para jantar fora.
Consequentemente, o fogão está sempre um brinco e as panelas quase sem uso, diz ela. Comida feita em casa só quando a família se reúne.
O site informa ainda que os restaurantes estão ganhando a freguesia porque conseguiram segurar um pouco os preços. Três elementos ajudaram isto a acontecer, a possibilidade de substituir no cardápio aqueles alimentos que subiram muito, os custos de aluguéis e salários não cresceram tanto, e o medo de perder a clientela para aquele vizinho que está cobrando mais barato.
“Você não pode colocar o preço que você quer, ou você perde o freguês”, comenta Antônio da Silva, gerente de restaurante.
A empresária Elizabeth Costa fez as contas. Ela botou todos os gastos no papel e descobriu que, escolhendo bem o restaurante, comer fora sai quase pelo mesmo preço que almoçar em casa. Diz ela que “o tempo que eu levo pra ir ao mercado, fazer minhas compras, trazer para casa, o gasto com a gasolina, o meu tempo, que eu podia estar usando para trabalhar, tudo isto torna mais barato comer na rua”.
Já os sites Marco Zero da Notícia e o Globo informam que a refeição feita em casa sobe mais que o almoço na rua e que é a primeira vez, em quase dois anos, que os preços da alimentação em casa sobem mais do que fora. Nos últimos 12 meses, manter a despensa abastecida ficou 10,54% mais caro. Já fazer lanches na rua ou sair para jantar encareceu 10,41%.
Ainda de acordo com estes sites, para analistas, a crise pode ser uma das explicações para o avanço menor da alimentação fora do domicílio.
“Uma menor demanda pode ser o fator preponderante para isto acontecer. Os custos estão subindo, mas a demanda está se reduzindo, e o comerciante pode não ter como repassar estes custos maiores. Por isso, prefere diminuir a margem de lucro”, explica Eulina Nunes dos Santos, coordenadora de Índices de Preços do IBGE.
Para o economista da LCA Consultores Fabio Romão, os preços vinham subindo devido à crise hídrica e à desvalorização do real. Ele diz que “Com a confiança abalada e a renda menor, muitos consumidores reduziram o consumo de alimentos fora de casa. Como é um serviço, o espaço para reajustes é menor com a demanda afetada”.
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